*　メニュー　*

麦ごはん
牛乳
肉団子の甘酢あん
春雨スープ

８６６kcal

肉団子の甘酢あんは、酢豚の肉をミートボールに変えて作ってみました。
今回初だったのですが、どうだったでしょうか？

＜今日の食材　〜パプリカ（sweet pepper／paprika）〜＞

原産地：熱帯アメリカ
色：緑、赤、黄、オレンジ、紫、黒、白
　　紫、白は未熟なもので、緑は早く収穫したもの、赤・黄・オレンジは完熟したもの。
主成分：ビタミンＣ、Ｅ、Ａ，カリウムなど
　　　　ビタミンＣは、ピーマンの２倍、カロテンは約７倍
栽培：オランダ、韓国、ニュージーランド
オススメ：パプリカは唐辛子の総称ですが、スーパーにあるものは100ｇ以上の大型で肉厚の物が多い。
　　　　　ピーマンと比べて、肉厚でジューシーな食感があり、甘く爽やかな味がする。
　　　　　生ではサラダとして、煮込み料理や焼いてマリネなど南ヨーロッパの料理によく出てきます。
　　　　　油を使って調理すると、カロテンの吸収率が高くなります。

ひとこと：スパイスのパプリカは野菜のパプリカとは違う品種で、辛くないチリペッパーです。ハンガリーで品種改良され、主に色づけ用に使われています。